發(fā)布日期：2015年01月23日 來源：聯(lián)誼報 作者：張丹丹 字號：[
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關(guān)鍵詞：食品安全
會場表情：爭先恐后
“大型、特大型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂的陽光廚房建設(shè)率達(dá)到30%?！闭ぷ鲌蟾骊P(guān)于2015年十大民生實(shí)事提到的陽光廚房，被參加農(nóng)業(yè)和農(nóng)村界別小組討論的委員們紛紛點(diǎn)贊。
曾幾何時，“廚房重地閑人免進(jìn)”幾個大字成為餐飲后廚的擋箭牌，擋住了消費(fèi)者的好奇心，也遮起了可能會產(chǎn)生的食品安全隱患。
“我們一家人從酒店吃完飯回家后經(jīng)常會拉肚子，這暴露出不少餐飲企業(yè)衛(wèi)生不到位，一些餐館工作人員私下跟我說，忙的時候他們根本沒時間洗菜?！笔≌f(xié)委員、武義眾安畜禽專業(yè)合作社理事長、浙江田歌實(shí)業(yè)有限公司董事長程雅錦一說起這個話題，禁不住緊皺起了眉頭，“蔬菜上可能會有農(nóng)藥殘留，不洗就下鍋嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康?！?/span>
“不好意思，我來插一句。”省政協(xié)委員、浙江省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心總經(jīng)理、董事長潘秋梅忍不住打開了面前的話筒。從事了10余年食品加工工作的她認(rèn)為，民以食為天，而食以原料為本。
潘秋梅剛剛?cè)⒓恿艘粋€關(guān)于陽光廚房的調(diào)研，她說，很多大的餐飲企業(yè)蔬菜瓜果去田頭買，水果去山里采，自以為東西很新鮮安全，可是他們不清楚，種蔬菜瓜果的田地可能已經(jīng)被污染，生產(chǎn)水果的空氣也可能被污染了?！笆称菲髽I(yè)一定要有嚴(yán)控食品產(chǎn)業(yè)鏈前端的意識，完善食品安全體系，追根溯源，嚴(yán)格把好關(guān)，如農(nóng)藥的使用是否合理、水和土壤有沒有受到污染、農(nóng)戶是否按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范在執(zhí)行等。”她提出，餐飲企業(yè)的食品儲藏安全也非常重要，冷菜、葷菜、素菜，儲藏辦法都不一樣。
“不好意思，我搶了你的話筒?！迸饲锩氛f完，對程雅錦表示抱歉。“沒關(guān)系，我們都是為了大家舌尖上的安全嘛！”程雅錦微笑著說。
“安全食品是生產(chǎn)出來的，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題要從源頭抓起。”“現(xiàn)在一些地方仍存在不規(guī)范的地下工廠，政府要加大對這方面的監(jiān)管力度，一定要提高不良商販的違法成本?！薄粋€上午的討論時間馬上結(jié)束了，為了食品安全，委員們“搶話筒”的熱情卻持續(xù)不減。
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